Crispy Chicken Steak
Crispy chicken steak by Fadilah Marsuki
Bahan-bahan
250 gram fillet dada ayam
1 buah air jeruk nipis
bahan pelapis:
4 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena
secukupnya garam
1/2 sdt lada bubuk
1 butir telur kocok lepas
bahan saos:
1 buah bawang putih geprek
1/2 buah bawang bombay potong potong
1 sdt lada hitam butiran tumbuk kasar (bisa juga lada hitam bubuk)
sedikit pala bubuk/pala diparut
secukupnya air
1 sdm saos tiram
1 sdm kecap inggris
1 sdm kecap asin
1 sdm saos tomat
1 sdm saos teriyaki
1 sdm makan tepung terigu
secukupnya larutan maizena sebagai pengental
pelengkap:
1 buah wortel rebus
1 genggam buncis rebus
1 buah kentang goreng setengah matang
Langkah
Potong ayam menjadi tiga bagian tipis dan lebar. Jika dirasa kurang tipis pukul pukul pakai ulekan. Tapi jangan terlalu keras. Cuci bersih.
Lumuri air jeruk nipis, diamkan 10menit. Cuci bersih kembali ayam.
Campur terigu, maizena, garam dan lada.
Gulingkan ayam ke tepung-telur-tepung-telur-
Goreng dalam minyak tapi api sedang saja biar matang sampai dalam.
Untuk saos: tumis bawang putih dan bawang bombay, tambahkan terigu aduk rata. Masukkanair, gula, garam, pala, lada hitam, semua saos. Aduk sampai meletup. Cicipi rasa. Jika sudah pas tambahkan maizena. Matikan api.
Penyajian: susun ayam dipiring tuang saos, sajikan bersama pelengkap.
Tips: 1. Potong ayam setipis mungkin, agar pas digoreng bisa matang sampai dalam.
2. Saos bisa tambahkan jamur atau jika tidak punya banyak waktu bisa gunaka saos bbq instan. Lebih baik pke saos bbq merek delmonte.
3. Ketika merebus sayur tambahkan minyak dan garam. Jangan terlalu lama merebus sayur, agar warna nya tetap cantik.
Sumber:
https://cookpad.com/id/
Read Users' Comments (0)