Clara Maydika :)

Bahan Kulit : 
300 gram tepung terigu
4 butir telur ayam
30 gram margarin ( cairkan )
1 sdt garam
1 sdm gula
400 cc santan encer ( kurang lebih )

Bahan isi : 
Ayam giling 300 gram
Bawang merah 2 buah (dihaluskan)
Bawang putih 1 buah (dihaluskan)
Merica bubuk 1/2 sdt
Garam 1 sdt
Gula pasir 2 sdm
Maggi blok rasa ayam 2 buah
Margarin 1 sdm untuk menumis
Santan 100 cc.

Penyelesaian : 
2 butir telor kocok lepas.
Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat kulit : 
1. Campur telor, tepung, garam, gula, lalu diaduk sampai rata.
2. Masukan santai cair sambil diaduk sampai halus.
3. Tuangkan mentega cair lalu aduk lagi sampai licin.
4. Lalu didadar.

Cara embuat isi :
Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum lalu masukan ayam giling.
Masukan merica halus, garam, gula, maggi blok dan santan lalu masak sampai matang (mengering).
Ambil selembar dadar kemudian isi dengan adonan isi 1 sdm lalu gulung,
lakukan sampai dadar habis.
Simpan dalam lemari es kurang lebih 1 jam
Celupkan sosis kedalam kocokan telor lalu goreng sampai matang.

Sumber resep: Pak Sahak, NCC

Sumber: pbase.com/archiaston/image/65248507

Bahan
200 gr tepung terigu self-raising
100 gr gula pasir
1 btr telur
1 sdt yeast/fermipan
1/2 sdt baking soda
300 ml susu cair hangat
1 sdm munjung mentega
Isi: tergantung selera bisa apa aja, kali ini aku pake keju...

Cara buatnya:
campur tepung, gula, fermipan, soda kue, aduk rata, buat lubang di tengahnya
tuang sedikit-sedikit susu sambil diaduk rata, masukkan mentega, aduk-aduk
aduk rata adonan hg licin sambil dikeplok-keplok sebentar
diamkan kurleb 30 menit
panaskan wajan dg api sedikit sedang*aku make wajan baja yg tebal buat kemping* olesi minyak sedikit lalu usap pake tissue/serbet
tuang sedikit adonan, ratakan, tutup wajan
setelah adonan berlubang-lubang taburi sedikit gula pasir, lalu kecilkan api, tutup wajan kembali
angkat adonan setelah matang, olesi mentega/margarin, lalu beri isian...

Sumber: dapur-squ.blogspot.com

Teman-teman pasti sudah tak asing lagi mendengar nama "KFC", ya, salah satu franchise Amerika yang telah mendunia dengan produk ayam goreng tepungnya, begitu renyah, empuk, kres-kres.... hmmmm. Teman-teman yang belum pernah ke KFC pasti bertanya-tanya,  Apa sih yang membuat ayam goreng KFC begitu diminati? Bagaimana dengan resepnya? Apakah ada bumbu khusus untuk membuat ayam goreng ala KFC?

Dari pada terus-terus bertanya yuk langsung terjun ke 'dapur'.....

Bahan:
1 ekor        ayam negeri, potong 8  ( berat ayam lk. 1 Kg )
1 sdt          garam
1 sdm         chicken powder
½ sdt         lada halus
½ sdt         vetsin

Tepung Bumbu:
1 kg          tepung terigu protein sedang
2 sdm        tepung sagu
6 gr           soda kue
1 sdt         garam
1 sdt         chicken powder
1 sdt         lada halus

Bumbu celupan:
1 btr          putih telur
1 sdm         chicken powder
500 ml        air

Cara membuatnya:

    Taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga bumbu meresap.
    Bumbu Celup : kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri chicken powder, aduk rata, tuangi air. Sisihkan.
    Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
    Penyelesaian : Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam. Lakukan untuk semua ayam.
    Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

Resep|Foto: Fatmah Bahalwan
Sumber: NCC Indonesia

Perkedel Untuk 13 buah

Bahan:
350 gram kentang, kupas, goreng, haluskan
50 gram daging giling
2 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas
2 kuning telur
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 putih telur untuk pencelup
Minyak untuk menggoreng








Cara membuat:
1.     Campur kentang, daging giling, bawang merah goreng, dan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2.     Bentuk bulat. Pipihkan. Celup ke putih telur.
3.     Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Sumber: Majalah Sekar

Dilihat dari penampilannya kue ini masih satu ‘species’ dengan Kue Pukis dan Kue Rangi. Bedanya Kue Pancong  berkulit garing tetapi bertekstur lembut didalamnya, dengan rasa gurih yang kuat. Rasa manis, bisa dihadirkan dengan menaburkan gula pasir kasar diatasnya, atau saat menyantapnya panas-panas.

Bahan:
250gr         tepung beras putih
250 gr        kelapa, kupas, parut
1 sdt          garam halus
650 ml        santan
100 ml        minyak goreng untuk polesan

Cara membuatnya:

    Campur tepung beras, kela parut dan garam menjadi satu.
    Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    Panaskan cetakan kue pancong diatas api sedang, poles dengan minyak tipis saja.
    Tuang adonan hingga penuh, tutup. Biarkan hingga matang.
    Angkat selagi panas. Taburi gula pasir kasar bila suka.

 

Bahan: 
6 butir telur
200 gram gula pasir
Vanili bubuk secukupnya (untuk mengurangi bau telur)
Garam sedikit
½ sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
125 gram terigu protein sedang atau all pourpose flour
50 gram susu bubuk
175 ml minyak goreng
100 gram white cooking chocolate, lelehkan
Pandan pasta, secukupnya

Topping: 
Cream cheese
Keju


Cara membuat: 
1. Campur dan ayak terigu dan susu bubuk. Sisihkan.
2. Campur white cooking chocolate leleh dg minyak goreng. Tambahkan pandan pasta, aduk
rata.Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, vanili bubuk dan garam hingga mengembang dan kental.
4. Masukkan campuran terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata (bisa pakai
mixer kecepatan paling rendah). Pastikan seluruh tepung sudah tercampur rata.
5. Masukkan campuran white cooking chocolate leleh, minyak goreng dan pandan pasta sedikit demi
sedikit. Aduk rata dg spatula aja. Aduk balik sampai homogen.
6. Tuang ke dlm loyang yg telah diolesi margarin dan kertas roti.
7. Kukus dlm kukusan yg telah dipanaskan terlebih dahulu. Kira2 45 menit....Untuk menguji
kematangannya, tusuk dgn tusuk gigi/tusuk sate bag. tengahnya.
8. Kalau sdh matang, segera keluarkan dari kukusan dan dinginkan. Keluarkan dari loyang.
9. olesi bag. atasnya dgn cream chesse dan taburi parutan keju.

Sumber:  pbase.com/archiaston/image/130053295

 
Bahan:
Tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru 200 g
Telur ayam 4 butir
Gula pasir 125 g
Santan dari ½ butir kelapa 200 ml
Ragi instan/instan yeast 10 g
Margarin, lelehkan 40 g
Vanili bubuk/vanili pasta ¼ sdt
Garam halus ½ sdt

Cara Membuat:
1. Kocok telur, gula dan garam hingga mengembang kaku. Tambahkan tepung terigu, ragi instan, margarin dan vanili, aduk rata.

2. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang licin. Diamkan adonan selama 60 menit atau hingga adonan mengembang dan berbuih.

3. Panaskan cetakan pukis yang sudah dioles dengan sedikit margarin. Tuangkan adonan, panggang dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.

4. Atur di dalam piring saji, hidangkan.

Untuk ± 20 buah

Tip: Untuk variasi isi, sebelum permukaan kue mengering, taburi meises, parutan keju, kismis atau cincangan kacang tanah sangrai. Adonan juga bisa ditambahkan dengan 1 sdt pasta cokelat dan 1 sdm cokelat bubuk untuk mendapatkan kue pukis berwarna cokelat.

Sumber: budiboga.blogspot.com